Ingredienti:400g di frutti di bosco misti
1 tuorlo
80g di zucchero
3 fogli di gelatina
180g di mascarpone
60g di yogurt al naturale
1/2 limone
1dl di panna interna
poco zucchero per guarnire
1 rametto di menta
Preparazione :
1)mettete da parte 100g di frutti di bosco.Pulite il resto,a seconda della grandezza,dimezzateli o tagliateli in quattro parti.Con un sbattitore elettrico mescolate il tuorlo e lo zucchero per 10m fino a ottenere una crema soffice e spumosa.Nel fra tempo ammollate la gelatina in acqua fredda.
2)Mescolate il mascarpone con lo yogurt.Aggiungete la scorza grattugiata di limone.Montate la panna ben ferma.Estraete la gelatina dall'acqua e spremetela bene.Fatela fondere ,a fuoco bassisimo,in un pentolino assieme con 1 cucchiaio di crema di mascarpone.Mescolatela quindi con il tuorlo d'uovo.Incorporate prima la crama al mascarpone,poi la panna montata e da ultimo i frutti di bosco.Distribuite la massa negli stampini e metteteli per 4 ore in frigorifero.
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