Il Bulgur è un alimento naturale deriva dal frumento integrale, dal grano duro, in cui i chicchi vengono cotti al vapore e fatti seccare per poi essere macinati e spezzati in piccoli pezzi .
A differenza del noto cous cous che proviene dalla lavorazione lenta della semola di grano duro in acqua, l'altra differenza è che il bulgur viene ricavato dai semi integrali .
Ricco di fibre, vitamine B, potassio e fosforo , ottimo nelle zuppe o in insalate !!
Io oggi lo ho voluto provare con il pesto e le zucchine trifolate ;)
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