I mirtilli frutto del benessere ♥

Oggi vi voglio parlare di un altro frutto che fa molto bene alla nostra salute, i mirtilli sono anche il frutto del buono umore infatti aumenti i livelli di serotonina nel nostro sangue . 

Questo piccolo frutto ha un grande potere per il nostro organismo, ci aiuta anche a bruciare i grassi perchè è ricco di acqua e fibre e ci può aiutare anche combatte i brutti inestetismi della cellulite .

I mirtilli contengo anche una grande quantità di antiossidanti e vitamine che ci mantengono giovani rallentando il processo di invecchiamento, migliorano anche la nostra memoria . Viene usato anche per combattere le cistite e noi donne ne sabbiamo qualcosa ;)

I li adoro nei Muffin :

Ingredienti :

200 g di mirtilli

200 g di farina

100 g di zucchero, piu’ altro per decorare

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito vanigliato

60 g di burro fuso, tiepido

1 uovo

80 ml di latte

80 g di yogurt

1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Scaldate il forno a 200°C. Imburrate gli stampini per muffin, o foderateli con i pirottini di carta.

Mescolate i mirtilli con circa 1 cucchiaio di farina in una ciotolina e mettete da parte. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito.

Sbattete insieme il burro, l’uovo, il latte, lo yogurt e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate delicatamente il composto col uovo agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente i mirtilli, senza mescolare troppo.

Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. Infornate per 20-25 minuti nel forno già caldo o finché sono ben dorati.

Vi metto anche delle ricette salate ;)

Risotto di mirtilli :

Ingredienti :

Erba cipollina tritata un cucchiaio

320 g di riso

50 g di burro

200 g di mirtilli

1 bicchiere di vino rosso

1l di brodo vegetale

1 Robiola

Preparazione :

Per prima cosa preparate il brodo vegetale mettendo in una capiente casseruola una carota pulita, una cipolla e una costa di sedano e due foglie di alloro, versate 1,2l di acqua e portate a bollore; lasciate bollire circa 15-20 minuti, regolate di sale e tenete in caldo per la cottura del risotto. Pulite i mirtilli, tenetene da parte almeno un paio per commensale come decorazione e mettete i rimanenti in un pentolino con circa 20gr di burro  e fate cuocere a fuoco molto dolce per 10 minuti , o fino a che i mirtilli si sfaldino .

In una casseruola fate fondere il restante burro e tostate il riso con l'erba cipollina tritata un paio di minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno ; sfumate con il bicchiere di vino rosso , lasciate evaporare la parte alcolica e poi iniziate a versare il brodo un paio di mestoli alla volta mescolando delicatamente con il cucchiaio; nel frattempo aiutandovi con un mixer ad immersione frullate i mirtilli .

quando il riso è quasi cotto, dopo circa 15 minuti, passate la purea così ottenuta attraverso un colino e aggiungetela al riso . Terminate quindi la cottura, se è necessario aggiungete anche un mestolo di brodo. Spegnete il fuoco, unite un'abbondante noce di burro e della robiola per mantecate il risotto mescolando in modo da far fondere il tutto con il calore del riso; lasciate riposare ancora un minuto senza mescolare e servite impiattando il riso e decorando ogni piatto con un paio di mirtilli e uno stelo di erba cipollina.

Sgombro al lime con mirtilli neri

Ingredienti

• 130 gr – filetti di sgombro al naturale Delicius
• 1 – lime | solo succo
• 1 cucchiaio – menta fresca tritata
• 1 – spicchio di aglio in camicia
• 20 gr – pinoli
• 4 – noci
• 30 gr – mirtilli neri
• 1 piccola – cipolla di Tropea
• 2 manciate – insalatine miste fresche
• b. – olio e.v.o.
• b. – sale / pepe nero

Preparazione

Spremiamo il lime e filtriamone il succo, versandolo in una ciotola a cui aggiungeremo la menta tritata a coltello, lo spicchio di aglio in camicia leggermente schiacciato e un cucchiaio di olio e.v.o.

Estraiamo i filetti di sgombro dalla scatola senza romperli e adagiamoli nella marinata, rigirandoli bene su tutti i lati.  Sigilliamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Laviamo i mirtilli e asciughiamoli con carta da cucina, tagliamo la cipolla a rondelle sottili, scaldiamo i pinoli in pentola antiaderente senza utilizzare grassi finchè inizieranno a colorirsi e rilasceranno il loro caratteristico aroma. Spezzettiamo grossolanamente le noci.

Una volta trascorso il tempo, estraiamo lo sgombro dal frigorifero e trasferiamo in una ciotola, unendo mirtilli, frutta secca e cipolla. Irroriamo con un cucchiaio di olio e uno di sugo della marinatura, aggiustiamo di pepe e sale e mescoliamo delicatamente.

Impiantiamo la sgombro salad iniziando con uno strato di insalatina tenera, aggiungiamo poi gli ingredienti mescolati e ultimiamo con qualche mirtillo, rondelle di Tropea e un giro di pepe nero.

Sono buonissimi anche con lo yogurt o per aromatizzare l'acqua, se fate l'acqua aromatizzata aggiungete anche l'arancia ;)

Al mio prossimo piccolo incantesimo

Un bacio fatato a tutti